Rucola-Pesto

Zutaten

125g	Rucola
65g	Pinienkerne
65g	Parmesan
2 Stück	Knoblauchzehen
125g	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Benötigte Geräte & Zubehör

• OUTDOORCHEF Lugano 570 (Kochstelle)
• Kenwood CookingChef
• Kenwood Foodprocessor / Multizerkleinerer mit Messer
• ggf. Einmachgläser zum Abfüllen

Zubereitung

1. Schritt
   Topf / Pfanne / Wok auf der Kochstelle des LUGANO 570 ohne Öl / Fett erhitzen. Pinienkerne hinzugeben.
   Pinienkerne durch ständiges Rühren leicht anrösten (Vorsicht! Nicht zu heiß werden lassen!).
   Beiseite stellen und abkühlen lassen.
   
2. Schritt
   Rucola waschen und ggf. schlechte Blätter aussortieren.
   
3. Schritt
   Rucola in einer Salatschleuder trockenschleudern.
   
4. Parmesan in etwas kleinere Stücke / Scheiben schneiden.
   
5. Schritt
   Rucola, Parmesan- Stücke, den Knoblauch und die Pinienkerne in den Foodprocessor geben und auf Stufe 5 pürieren.
   
6. Schritt
   Nach und nach das Olivenöl langsam während des Pürierens einfließen lassen.
   
7. Schritt
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kräftig pürieren.
   
8. Schritt
   Pesto in Gläser abfüllen und als oberste Schicht Olivenöl hinzugeben,
   bis alles bedeckt ist.