Orangen-Mango-Ingwer-Chutney

Zutaten

10 Stück	Mango
30 Stück	Orangen
650g	rote Zwiebeln
150g	Ingwer
200g	Olivenöl
5g	Chili
300g	brauner Zucker
0,5l	BIANCO Balsamico

Benötigte Geräte & Zubehör

• Kenwood CookingChef
• Kenwood Koch-Rühr-Element
• Kenwood Foodprocessor / Multizerkleinerer mit Messer
• Einmachgläser zum Einkochen

Zubereitung

1. Schritt
   Die Orangen und Mangos schälen und in Würfel schneiden.
   Die Fruchtwürfel jeweils in eine eigene Schüssel geben.
2. Schritt
   Die Zwiebeln, den Ingwer schälen und mit dem Multizerkleinerer zusammen mit der Chili nicht zu fein zerkleinern.
3. Schritt
   Das Olivenöl in der Rührschüssel auf 120°C erhitzen.
4. Schritt
   Zwiebel, Ingwer und Chili in die Schüssel geben und für 7 min auf Intervall-Stufe 1 dünsten.
5. Schritt
   Zucker hinzugeben und weitere 7 Minuten auf Intervall-Stufe 1 kochen lassen.
6. Schritt
   Mit Balsamico BIANCO ablöschen und wieder 7 Minuten auf
   Intervall-Stufe 1 köcheln lassen.
7. Schritt
   Die Orangenwürfel hinzugeben und auf Intervall-Stufe 1 für
   25 Minuten kochen.
8. Schritt
   Den Inhalt der Rührschüssel in eine sehr große Schüssel umfüllen oder auf mehrere aufteilen. Die Mangostücke entsprechende dazugeben und gut durchmischen.
9. Schritt
   Das Orangen-Mango-Ingwer-Chutney in die Einmachgläser füllen und im Topf oder Backofen einkochen.